隨著食品衛(wèi)生的加強(qiáng)，對(duì)食用油的過(guò)濾也提出更高的要求，常見(jiàn)的食用油多為植物油，我們從超市買到的花生油都是經(jīng)過(guò)過(guò)濾后灌裝的，那么花生油是用什么過(guò)濾的呢？今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)離心機(jī)濾袋在花生油上的應(yīng)用，離心機(jī)...

隨著食品衛(wèi)生的加強(qiáng)，對(duì)食用油的過(guò)濾也提出更高的要求，常見(jiàn)的食用油多為植物油，我們從超市買到的花生油都是經(jīng)過(guò)過(guò)濾后灌裝的，那么花生油是用什么過(guò)濾的呢？今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)離心機(jī)濾袋在花生油上的應(yīng)用，離心機(jī)濾袋是具有耐酸堿、耐高溫、高密度（可達(dá)1微米）、表面光滑、不起毛、濾渣易剝離的濾袋。

花生水劑法制油工藝流程

1.花生仁清理和脫皮清理采用篩選的方法除雜，清理后的花生仁要求雜質(zhì)<0·1％。清理后的花生仁在遠(yuǎn)紅外烘干設(shè)備中進(jìn)行二次低溫烘干，原料溫度不超過(guò)70℃，時(shí)間2～3min，水分降至5％以下。
2.碾磨碾磨可以破壞細(xì)胞的組織結(jié)構(gòu)。碾磨后固體顆粒細(xì)度在10um以下，使其不致于形成穩(wěn)定的乳化液，有利于分離。碾磨可用濕法研磨或干法研磨。
3.浸取是利用水將料漿中的油與蛋白質(zhì)提取出來(lái)的過(guò)程。浸取采用稀堿液，因?yàn)橄A液能溶解較多的蛋白質(zhì)，又能起到一定的防腐和防乳化作用。
4.破乳浸取后分離出的乳狀油含水分24％～30％，蛋白質(zhì)1％左右，很難用加熱法去水，因而破乳工序是十分必要的。破乳的方法以機(jī)械法為簡(jiǎn)單。此法是先將乳狀油加鹽酸調(diào)節(jié)氫離子濃度到pH值4～6，然后加熱至40～5O℃并劇烈攪拌而破乳，使蛋白質(zhì)沉淀，水被分離出來(lái)。接著再用超高速離心機(jī)將清油與蛋白液分開(kāi)。清油經(jīng)水洗、加熱及真空脫水后便可獲得高質(zhì)量的成品油。
5.分離工序蛋白漿與殘?jiān)幕旌弦罕仨毞植襟E把它們分開(kāi)。根據(jù)實(shí)踐，凡固液分離選用臥式螺旋離心機(jī)，而液體分離如油與蛋白溶液.則選用管式超速離心機(jī)或碟片式離心機(jī)效果較好。
6.蛋白漿的濃縮干燥經(jīng)超高速離心機(jī)分離出來(lái)的蛋白漿，在管式滅菌器內(nèi)75℃下滅菌后，進(jìn)入升膜式濃縮鍋中，在真空度88～90．66kPa、溫度55～65℃的條件下濃縮到干物質(zhì)含量占30％左右，接著用高壓泵泵人噴霧干燥塔內(nèi)，在進(jìn)風(fēng)溫度145～150℃、排風(fēng)溫度75～85℃負(fù)壓900Pa.的條件下，干燥成花生濃縮蛋白產(chǎn)品。
7.淀粉殘?jiān)幚淼矸蹥堅(jiān)?jīng)離心機(jī)分離后，再經(jīng)水洗、干燥后得到副產(chǎn)品淀粉渣粉，淀粉渣粉含有10％的蛋白質(zhì)和30％的粗纖維，可應(yīng)用于食品或飼料生產(chǎn)。
過(guò)濾的好壞直接影響油的品質(zhì)和銷量。過(guò)濾元和過(guò)濾器除了滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，針對(duì)不同類型油品，不同的工藝點(diǎn)上采用不同的過(guò)濾方案，成功的解決了精煉構(gòu)成中除雜，補(bǔ)充脫色以及成品包裝前終端過(guò)濾的問(wèn)題。看完這篇文章希望對(duì)你有所幫助。